每一年的五月，都是我喜歡的月份喔，因為是我的生日月，不過人漸漸大了，生日說明了年齡上又一歲，心智上亦應該更加成熟呢。除了這個原因外，五月還是法國五月，而今年的五月，主題是Alsace，一個我將會去的地方，所以更加想認識這個五月!
這天，來到了Le Bistro Winebeast，嚐了一頓Alsace晚宴，除了享用了來自Alsace的美酒外，還享用了Alsaece的美食，越喝，便越期待我的Alsace之旅呢。
很多時，一說Riesling，便想到甜，而我最不喜歡的便是甜，不過其實，Riesling也有分甜或乾的，在酒瓶上，如果寫了Trocken的，便代表dry，所以下次如果別人問你喜歡Riesling嗎? 那千萬不要答: 喜歡，因為甜甜地；或是: 不喜歡，因為太甜了。
Champagne Jean Graviers Brut Réserve
一來到，先來一杯Champagne，很多人都喜歡香檳，喜歡她的泡泡，喝因為有汽泡，所以特別易醉；所以，我不太常喝的，免得變成醉娃要人抬我回家。說回這支Champagne，雖然不是年份酒，但入口十分balance，酸度不會太高，充滿了果香，價格上亦相宜，不錯呢。
Beef Tatare
這可是這店頗受歡迎的食物，牛肉新鮮，在調味上與其他餐廳有點不同，大部份的都是加入capers，但這裡的則加入了red onion pickles；而你問我喜歡那種味道多些? 也許覺得加入capers味道會酸些，味道好像好一點，當然亦視乎個人口味吧。
大家聽過Coravin嗎?
有時間外出用餐，不想點一支酒，但很多時wine by the glass都不是我喜歡的，當想品嚐一些質素較好的那怎麼辦? 這個時間便需要Coravin，有了它，你便可以點些較高質的美酒，它懂得把酒慢慢的流出來而不用打開酒塞，當中的酒還能保持兩年之久；所以，下次想喝些品質較高的酒時，不妨來winebeast吧，而且他們的在餐廳享用的酒和零售價錢一樣的，那可以品嚐美酒又不用購買整支，這是不錯的選擇呢。
Sylvie Spielmann Grand Cru "Kanzlerberg" 2009
這Riesling用了biodynamic方法來種植提子，更加天然呢；屬於trocken，fruity之餘，充滿了礦物味，body亦屬於medium (-)，各樣特質都很balance，個人覺得這支酒用來配海鮮、白肉或煮法比較輕盈的紅肉都是不錯的。
Alsatian Pate en Croute, Pork and foie gras pie-crust $168
外表做得不錯的，當中的是豬肉，而鵝肝則在那層酥皮上，吃時要混在一起，這樣子味道則更濃郁了。
Breast of Alsatian chicken, cream of Riesling, home made spaetzle $238
來了一份雞胸，雞胸不嚡口，用了白酒來做醬汁，味道清清的，用來配帶creamy的白酒是最棒的。
這是隨雞胸一同來的spaetzle，入口有點像刀削麵之類的，以橄欖油來炒香，味道有點中式化呢。
Eric Nicolas Domaine de Belliviere Jasnieres Clos des Truffieres, Loire, France
另一支酒則是來自Loire的，提子品種為Chenin Blanc，這提子的味道較為淡輕盈，所以這支酒亦比較light body，味道上都是典型的白酒，如citrus，個人來說，比較喜歡上一款的Riesling。
Alsatian Apple Strudel $78
最後便來了一份甜品，賣相亦很精緻呢；蘋果煮至帶甜香，另外還有sherbet在旁，味道則帶酸，正好為這頓晚飯減膩。
Domaine Marcel Deiss Riesling Vendanges Tardives, Alsace, France
而我們則以這支甜酒來配甜點，這同樣都是Riesling，但味道和剛才那支Riesling的味道是截然不同的，因為這屬於Vendanges Tardives，即是代表late harvest，即是提子會變成提子乾，糖分都鎖在當中，所以便會帶甜香；而這支甜酒，都是典型的甜酒味道，酸度高，帶蜜糖味，用來配甜品是不錯的。有些人覺得，吃甜品時還是配上甜酒，不會甜上加甜嗎? 其實不是的，兩者合而為一時，那甜度是會減低的，所以下次不要這樣對人說了。
Le Bistro Winebeast
灣仔譚臣道141號地舖
2782 6689
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