早於上年，來過吃午餐，說實話，這裡的午餐真的是很值得來的，價錢看似不便宜，但質素上絕對是棒的，那次後，對這裡懷著依依不捨的感覺。相隔一段時間後，再次光臨，這次不吃午餐了，來頓豐富的晚市Omakase，好好享受一下吧。
本來以為這裡的晚市價格比較高，但其實也不是吧，有三款omakase，價錢分別是$1,200/$1,500/$1,800，而我們享用的則是$1,500那款，整體的感覺都很好，請細看下文吧。
吃壽司，當然要坐在壽司吧旁，這樣子才夠"新鮮"吧!
想靜靜的用餐的話，也可以選擇坐在這一邊，各有各好吧。
當然，如果又想有私隱，又想吃到即造的壽司，那訂座時不妨留定房間吧。
誰說吃日本菜一定要以sake相伴? 其實白酒也是很好的選擇；這天我們來了一支意大利的sauvignon blanc，這款提子所釀製出來的酒的酸度頗高，帶有一種蕃石榴的味道，你問我覺得這與刺身配嗎? 某些吧。而這酒與今夜的燒帶子是最相配的，所以的整度都帶出來了。
先來了一份鱈魚干，用來配配酒不錯呢。
九州赤鮑、螢光魷魚、小柱
Omakase開始了，先來小吃吧，九州赤鮑味鮮質感又彈牙；螢光魷魚經過燒香，特別美味呢，魷魚旁邊還有一件小飯團，吃一口魷魚，再吃飯團，那魷魚的鮮味令飯團亦更美味；然後小柱亦很爽口，上面放了赤心蘿蔔，令味道鮮甜的小柱添上了層次。
日本嚮螺、象拔蚌、北海道白蠔、松露象拔蚌
鮮味繼續來，不過先清一清口腔的味道，免得把不同的味道混在一起，吃不到真鮮味，所以，先吃一粒洋莓吧；然後便吃日本嚮螺，單吃已很美味，想味道再濃一些的話，可以放在玫瑰岩鹽上吸收少少的鹽份，再唧上青檸汁，味道更清新呢；然後便到北海道白蠔，上面的泡泡是青檸汁弄成的，白蠔味道很鮮，十分肥美呢；最後便來了一年松露象拔蚌，令本來已很矜貴的象拔蚌更上一層樓吧。
北海道馬糞海膽
你會抗拒這份海膽嗎? 當然不能嗎? 海膽味道很濃郁喔，當中還有白蝦，白蝦的質感充滿了膠質，而且味道亦很鮮，最豪華的，當然還有頂層那魚子醬吧；三重鮮味混在一起，太過份了吧!!
大拖羅
過份的繼續來，撒上了岩鹽的大拖羅，再用紫蘇葉包著同吃，鮮味十足，入口肥美，油香滿瀉就是這樣的感覺吧!!吃著這大拖羅，讓我彷佛置身在日本的魚市場，真的很想瘋狂地吃呢!!
九州鰹魚
瘋狂後，先平靜下來，來一份經過煙燻的九州鰹魚，當中加入了蘿蔔苗、洋蔥和禾稈草，；鰹魚的味道很鮮呢。
北海道帶子
北海道帶子，巨型的北海道帶子可不是經常都會吃呢，份量如些厚實，覺得這份omakase實在是值得一吃呢；白色的是芝士泡，帶子又鮮又甜，鮮與酒一起吃時，酒變得很甜，這帶子真的幫了這酒不少呢，旁邊的則是甜蛋餅，毛茄和秋葵，醬汁上是用了rosemary，另外還有些芥末和三文魚子，三文魚子令整道菜的味道更鮮。
吃過很棒的帶子後，當然要清一清味蕃，減一減那膩感；師傅為我們來了一份冰菜蘆薈，舒緩了那飽濟感，舒緩過後，便繼續吃!!!
深海池魚壽司
池魚味道很鮮，師傅放了上北海道鮫碟魚，令本身美味的池魚顯得很與吃不同；一邊寫著這文，一邊回味中!
青魚壽司
青魚上的是白蔥絲和紫蘇葉絲， 魚的肉質超軟，魚味很強，魚油亦香，配上蔥絲，味道更香口，絕對是錦上添花的傑作呢。
金目鯛、拖羅、海膽
這件壽司實在太矜貴了，先有一件金目鯛，再放上了拖羅和海膽，口中充滿了鮮味和油香，比單單來一件金目鯛顯得更有層次感呢。
今夜真的太奢侈了，吃了不知多少海膽到我的肚子裡；再來一件海膽壽司，紫菜經過炸香，味道上比較香，再加上味道濃郁海膽和三文魚子，那鮮味在口中久久不散；當然，飯與海膽是很配的，所以這件壽司很美味呢。
牡丹蝦壽司
最後，便來了一件牡丹蝦壽司，還記得上次來，我沒有吃牡丹蝦壽司，虎視眈眈著旁邊食客的牡丹蝦壽司，這次終於嚐到了! 牡丹蝦很新鮮，質感很creamy，實在太棒了吧，而櫻花蝦乾味道亦很鮮，令我彷似在海中蝦數以萬計的蝦包圍著呢。
本以為鮮味終於停止了，但原來這碗湯的味道是很濃郁的，看似簡單，但相信是花了不少的功夫和時間，如果天天都可以喝就好了，皮膚肯定會超棒吧!
然後來了一份蜜瓜，蜜瓜味道超甜呢。
最後，來一球芝麻雪糕為今夜劃上完美的句號吧!
香港有不少這類吃omakase的餐廳，質素參差價格亦不便宜，而楽壽司的則是合理的價格很棒的質素，實在值得再來呢!!
楽壽司
銅鑼灣耀華街38號 Zing! 5樓
2893 0333
請支持一下小妹，給我一個like :)
No comments:
Post a Comment