維港的景色真美，猜猜我在哪裡?
我在海港城全部擴展部份OTE，這部份將會有多間餐廳進駐；而今天，先帶大家來到「天穴」! 「天穴」主打日本料理，由來自日本的大廚小沢亮吾親自坐鎮，還記得上一次在銅鑼灣某餐廳認識小沢亮吾先生，想不到這次來到「天穴」再次相遇，實在太驚喜!
OTE給人的感覺就好像在海中心一樣，可以說是飽覽360度的維港景色，待天氣涼快點時，坐在餐廳室外的感覺應該是超棒的。
酒吞童子 HK$108
餐廳的雞尾酒創作總監曾在多間著名酒吧任職，2015年更被Drinks World Asia 選為Hong Kong Top 25 Bartenders之一；所以來到這裡，無論如何也要點數杯cocktail來試試吧。
這天先嚐了酒吞童子 HK$108，用了Ketel One Citrus伏特加/ 自家製紅菜頭漿/ 柚子汁/ 橙汁來製，味道上帶酸，甜度亦不高，柚子和橙味比較突出，喜歡清新的朋友會喜歡這個味道。
所謂的酒吞童子，背後其實有一個故事；酒吞童子，其實是日本傳統民間傳說的鬼神人物，喜歡喝酒的他會化身為美男子誘惑女生，然後把他們殺害，用她們的血來製酒。聽上去很可怕吧，你敢不敢喝呢?
仙鶴女 ($108)
仙鶴女則是用了Hendrick's Gin/ 檸檬汁/ 青檬汁/ 忌廉/ 蛋白來製，因為當中有忌廉和蛋白，所以密度上比較高，感覺有點像奶昔一樣；甜度上不會很高，當中加入了檸檬汁和青檬汁，大大減低膩感。
油甘魚薄切鵝肝粒配南高梅醋醬 ($228)
九州油甘魚/ 鵝肝/ 南高梅
平日很多時都是吃厚切油甘魚，這次吃的是薄切之餘，亦加入了鵝肝粒，再配上了南高梅醋醬，帶酸甜的醬汁令魚味更濃郁之餘，亦與鵝肝味十分相配。
特上刺身拼盤 ($498)
特上刺身拼盤當中包括吞拿魚腩、三文魚腩、牡丹蝦、帆立貝、油甘魚、魚和三文魚子；另外，不定時加入一些從日本直送的季節魚。這盤刺身真的超新鮮，特別喜歡帆立貝和吞拿魚腩，味道十分鮮。
佐賀和牛海膽卷 ($198)
佐賀縣和牛/ 北海道馬糞海膽/ 伊朗魚子
和牛和海膽，看上去好像扯不上關係，但配在一起時，誰也不會搶去誰的風頭；入口先是濃郁的海膽味，當海膽味漸散，和牛味便慢慢的出來；再加上點綴的伊朗魚子，層次上更豐富。
煙燻吞拿魚腩 ($328)
吞拿魚腩/ 宮崎雞蛋黃/ 合桃木
煙霧迷漫，以夢非夢，最令人著迷。肥美的吞拿魚腩，以合桃木來煙燻，多了煙燻味，令吞拿魚腩顯得更加的不平凡；吃前沾上旁邊的蛋黃汁，相比單吃吞拿魚腩，這樣子味道更特別呢。
BB喜知次天扶良 ($88)
喜知次從來都很美味的，這次拿來做天扶良，外層香脆，入口超嫩，魚味亦濃郁。
飛驒和牛鹽燒伴日本野菜 ($598)
最後，來了一份飛驒和牛；和牛的脂肪度頗高的，入口即化；旁邊還配上了山葵芥菜/ 芥末菜/ 炸蒜片/ 海鹽/ 原粒芥末籽/ 日式芥末，依個人喜好沾上調味；而我，還是最喜歡牛配鹽，總覺得越簡單是越能突顯牛味。
最後，來了一份creme brulee作結；質感滑溜，充滿了蛋香，對我來說有點過甜，整體還是不錯。
天穴
尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OTE 304 號舖
Tel: 27019881
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