這天人多，貴賓房又給預訂了，所以我們只好坐沒甚麼景色的位置。從101看下去，由香港至新界都看得清清楚楚，很想說句香港就在我的腳下!
裝潢是傳統的日式設計中帶點現代感覺，燈光暗暗的，氣氛很好，逗女朋友開心最適合不過了。
上一篇食評是龍，今次也是龍，最近和龍好像特別有緣。
先讓我介紹是晚品嚐的兩支酒，兩支都是十四代，左圖是備前雄町十四代，而右圖則是愛山十四代。
說實話，我對酒的認識並不多，不過好酒和壞酒的味道則很易分辨到。此兩支都是好酒，分別是備前雄町的酒精度比較light，甜甜的，適合初嚐酒的我，而愛山則比較dry，適合愛酒之人。價錢方面，備前雄町大約七千多港幣，而愛山大約九千多港幣，正因為這裡的開瓶費也要一千元，那倒不如點這裡的酒吧。
Deep fries "Kurumaebi" shrimp wrapped in rice paper
建議食法: 先吃掉炸蝦，然後才品嚐蝦湯。
這道菜有點似天婦羅，大家都是炸物，不過口感截然不同。來自鹿兒島的蝦用米紙包著，取代了一般的麵粉漿，好處是米紙很薄，厚度容易控制，而粉漿沾得不好便會很厚身。使用米紙的脆身程度相對麵粉漿是有過之而無不及的，米紙很薄，稍為炸一炸已經很脆，薄薄的米紙，包著彈牙的車海老，雙重口感同在口中。蝦既單牙味道又濃，頭尾都去掉，整件蝦放在口中，十分滿足。
吃完蝦後，便嚐這香濃的蝦高湯，稍稍的呼吸已經感受到這蝦湯的香氣，刺激嗅覺之餘，味覺更突出，蝦的元素全都溶在湯中，非常鮮甜；質感十分厚身，彷彿整碗湯都是由蝦做成的；溫度方面也控制得非常好，最後一口也是熱呼呼的。
"Premium Monkfish Liver" from HOKKAIDO with variation of vegetables in special miso sauce
建議食法: 一同進食
這個魚肝絕對可以用賞心悅目來形容，顏色鮮艷，又紅又黃又綠，每樣顏色都令人十分開胃。
來自北海遁的鮟鱇魚肝，正所謂「西有河豚、東有鮟鱇」，鮟鱇魚肝被喻為海底鵝肝，極愛鵝肝的我，怎能抗拒這海底鵝肝。
魚肝非常軟綿幼滑，入口即化，沒有半點腥味，處理得十分好。 魚肝本身味道已很棒，當淋上白麵豉蛋黃醬時，味道則更棒了；甜甜的蛋黃醬拌魚肝一同吃，有點像沙律似的，更加開胃。當中還有數件抽子皮，令這本身甜美軟滑開胃的魚肝多了一份清新感。吃完後不妨把旁邊的蔥吃掉，蔥很新鮮味道不太濃，用來清一清魚肝味再吃下一道菜。
Hot egg custard topped with yuba and sea urchin
建議食法: 把那粒wasabu放到底部攪散，用匙由頂部至底部一同吃用。
鋪滿海膽的蒸蛋，下方白色的是腐竹，再下一層便是蒸蛋。通常吃海膽都是凍吃的，第一次熱吃海膽，少了一點冰凍感，多了一份綿綿感。
腐竹充滿豆香，又滑又軟；蒸蛋是不用說的滑溜，味道清清的，配上帶點刺激的山葵味，味道很配呢。這個蒸蛋由最頂部的海膽至底部的蒸蛋都是很軟滑的，一個口感，但卻充滿了三層味道，配搭得很好。
你以為這是甚麼?
Soup of "Matsubagani" from "Sanin" coast
建議食法: 把蟹蓋打開後，先嚐一口湯的淡味，然後把菜包子拮穿。
賣相很特別，用蟹蓋作蓋，像酥皮湯肉的，而分別之處就是蟹蓋是不能食用的。未拮穿菜包子前，先嚐一口清甜的湯，湯底是用木魚煮成的，鮮味十足；拮穿後，菜包子中蟹的精華慢慢的與木魚湯混合，鮮上加鮮；湯中充滿著松葉蟹肉，肉質非常的嫩，份量也頗多的，每口湯都充滿了蟹肉。這個食法頗特別的，一碗湯嚐到兩種滋味。同樣的，湯是非常的熱，溫度真的處理得很好。
Sashimi of "Buri" amberjack with grated spicy radish sauce
建議食法: 把旁邊的白蘿蔔蓉與刺身一同享用。
日本富山鰤魚刺身，請恕小妹見識少，第一次嚐鰤魚。單看色澤，便知道刺身新鮮程度滿分，粉紅色的魚肉非常吸引，厚薄適中，油脂豐富， 齒脥留香，不得不說句真的很棒! 平日吃刺身多以醬油和wasabi調味，這次則拌以新鮮的蘿蔔蓉，加上鮮味的紫菜，還有微辣的四季紅，令鰤魚更鮮甜之餘又多了點辣，口中充滿多重味道，刺激著味蕾的不同部位。慢慢的品嚐，令這味道在口中慢慢的散開，你能想像到我對著這三塊魚是如何的情不自禁嗎?
Steamed " Amadai" wtih "Shagoin" turnip and assorted vegatables, wasabi flavored sauce
建議食法: 一同進食
打開蓋後，那股香氣真的叫人振奮。看賣相，我差點以為是蝦，其實這是紅金目鯛，以蒸的方法來烹調，十分嫩滑。當中包含著不同的植物，有木耳、百合和銀杏，配以wasabi味醬油一同享用，輕輕的wasabi味更能帶出魚的鮮味，而且魚沒有丁點腥味，怕腥的朋友也不怕食用。而植物絲更能增加整道菜的口感，脆脆的，十分爽口。
Reinvented "Nikujaga" Charcoal grilled "Wagyu" sirloin steak with "Kita Akari" mashed potato and black truffle from "Perigord"
建議食法: 和牛不妨與黑松露一同食用
遠處已經聞到這黑毛和牛及法國黑松露的香，非常的香氣撲鼻，有點不忍心吃下。
全晚這份和牛的油脂程度應該是最高吧，和牛的大小剛好，整件放進口中，慢慢的品嚐。外皮燒得十分香脆，香脆中包著軟綿綿的和牛和脂肪，油脂分佈非常均勻，在口中慢慢的爆發!配上時令的黑松露，賣相和食材都很高貴，吃著有種飄飄然的感覺，為了感受這份華麗久一些，特別放慢速度，細心的品嚐。
Simmered baby sardines and variation of vegetables with fragrance of "Aosanshou" peppers over white rice
這是最後一道主食了，從賣相來說，沒有剛才的雍容華貴，但內裡包含的味道是多麼的複雜，實在不得不吃!
先說米，是來自新瀉縣的月光米，特別之處是來港才精米，新鮮程度令人讚嘆! 飯粒分明，味道香濃。
而飯上拌著幼魚干，有紅椒黃椒和蘿蔔葉，還有些微辣味，很開胃，整碗都吃光了。
而麵豉湯則是用昆布、菇和豆腐煮成的，味道濃郁。
RyuGin specialty
196℃ "Candy Pear" and +99℃ "Pear Jam"
建議吃法: 先把這精緻的Candy Pear敲碎，把Pear Jam放上。
說實話，真的不忍心把廚師的心機敲碎，實在太可愛動人了，不過不敲碎我就不能享用，所以最後還是鐵石心腸的一敲。
當中是別有洞天的，包含了梨、糖和液態氮，做成雪糕後便穿上一件糖的梨衣。敲碎後，放上梨醬，冰火交融，甜而不膩。
梨經煮透後變得很軟新，一同伴吃時的口感很特別，軟身的梨、冰凍的雪糕和脆脆的糖衣，非常好吃，充滿了分子料理的藝術!
Strawberry Pudding
Pudding經過蒸煮後更加滑溜，蛋味濃郁，入口即溶。這甜品雖然很普通，但廚師的手法令這甜品變得不平凡，連在座的男士都說十分不錯!
可想而知，這甜蜜的士多啤梨布丁是如何的引人入勝!為這餐劃上非常完美的句號。
最後則是抹茶，極愛抹茶的我，看著這杯充滿泡沫，質感厚厚，味道濃郁的抹茶，一口氣便喝光了。
吃後感: 吃完一頓如此美味的晚餐，怎叫人不滿足? 由裝潢至食物質素到服務態度，無一不令人讚嘆的!
地點是位於全港最高的地方，飽攬美景。食物方面，每種食材是時令的，味道都是最新鮮最濃郁；而且廚師更費盡心思，把每道菜中各種元素都配合得天衣無逢，起了很多化學作用，更加的惹味，只好說句: 絕配!是晚每道菜都很好吃，最喜歡的是和牛和魚肝，味道最濃最豐富。而服務態度也很好，侍應都細心地為我們講解每一道菜的食法和材料是甚麼，否則自己吃了甚麼都不知道呢。價錢方面，十道菜索價二千元左右，雖然不便宜，但絕對值得!而且當晚大家都很開心，很盡興，所以更值得了。
吃後感: 吃完一頓如此美味的晚餐，怎叫人不滿足? 由裝潢至食物質素到服務態度，無一不令人讚嘆的!
地點是位於全港最高的地方，飽攬美景。食物方面，每種食材是時令的，味道都是最新鮮最濃郁；而且廚師更費盡心思，把每道菜中各種元素都配合得天衣無逢，起了很多化學作用，更加的惹味，只好說句: 絕配!是晚每道菜都很好吃，最喜歡的是和牛和魚肝，味道最濃最豐富。而服務態度也很好，侍應都細心地為我們講解每一道菜的食法和材料是甚麼，否則自己吃了甚麼都不知道呢。價錢方面，十道菜索價二千元左右，雖然不便宜，但絕對值得!而且當晚大家都很開心，很盡興，所以更值得了。
餐廳： 天空龍吟日本料理 Ryugin
地址： 尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場101樓
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