有誰不喜歡看靚仔? 上環那邊有間扒房，有位美男子，他是一位屠宰員，他不但樣子美俊，而且是穿著西裝，應該沒有多少位穿西裝的屠宰員吧。
餐廳面積頗大的，人多的話在這裡舉行party也不錯呢。
我不算很喜歡喝白酒，亦不是特別喜歡喝新世界酒，不過對於紐西蘭的白酒是特別讚的，那份香氣，平衡的酸度，絕對是人人都愛的。
Rubia Gallega Smoked Beef Fat Candle
sea salt / ciabatta
這個蠟燭很奇怪? 對的，因為它並不是蠟燭，而是beef fat，beef fat不特別，但以beef fat製成的蠟燭卻是超特別的；beef fat是用來沾麵包吃的，用肥來沾特別的香，但當然特別的肥，大家要適可而止喔。
Sustainable Tuna Tartare
Tuna tartare不是特別，不過這裡的加入了更多不同的配料，令味道上更豐富，加上有牛油果，另外亦有薯片同吃，味道口感上都比一般吃到的特別。
Foie Gras Parfait
savoury granola / duck fat caramel / toast
這個是超級邪惡的，我想停口，但實在控制不到自己；經過燒香的鴨油，帶著陣陣的焦糖香；軟滑的鴨肝教人喜愛，塗在香脆而不硬的多士上同吃，邪惡度爆燈，但絕對是忍不到口。
Blue Mussels
clams / ‘nduja / bacon / cous cous / chive oil
超喜歡吃這個，很鮮的湯，帶點香辣更加惹味；當中加入了cous cous，是我很喜歡吃的小米，這小米其實是pasta的一種，質感煙煙韌韌的，十分美味。
Truffle Parmesan Fries
這裡的truffle薯條是超美味的，炸得香脆，充滿薯香，我每次來都會吃很多很多，把整盤吃清為止。
Roasted Canadian Pork Chop
apple compote / savoy cabbage / grain mustard
加拿大豬架本身質素是不錯的，但未必人人都煮得棒，而這裡把它做得很棒；肉質上很嫩，而且燒得很香，肉味濃之餘亦不會羶；喜歡吃豬的朋友不妨一試，不喜歡吃豬的朋友也可以一試，會令人改觀的。
Bone in Rib Eye 48oz
來這裡怎能不吃牛呢? 這天來了一份bone in rib eye，帶骨的味道是最棒的，肉味份外濃郁；喜歡這燒得特別香的外層，牛扒就是要燒成這樣才美味呢。
Sourdough French Toast
最後，便到甜品時間，來一份邪惡的土司，多士帶香脆之餘亦帶煙韌，每人一口不會不飽，滿足。
Blue · Butcher & Meat Specialist
108 Hollywood Road, Sheung Wan
2613 9286
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