魚和肉

又魚又肉，有誰不愛? Fish & Meat開業數個月，一直未有提供午市，直到上個月尾，餐廳開始供應午市，知道後，當然很想來試試。

Fish & Meat的位置可說是易找亦可說很難找，從雲咸街一直向上行，斜路很傘的情況下走10分鐘，少些氣力的朋友都會走到氣喘；不過走走也好，走完再吃沒那樣大的罪惡感。

Homemade Sicilian lemonade with blueberry jam & thyme  (non alcoholic) $80

味道清甜，喝時能臭到thyme的香氣，令我想起早兩天的玩意。

Crab and jalapeño crostinis / friseé salad $80

先來個小食，蟹肉味鮮，伴了適量的醬汁和清新的青瓜，再放在一片脆包上，是一份不錯的前菜。

Beetroot cured salmon / arugula salad / crème fraîche $110

經常都吃三文魚，吃得甚至有些膩；不過今次fish & meat想了一個新吃法，用上了beetroot醃製，三文魚帶著beetroot的清新之餘，還保留了其濃郁的魚味，魚肉亦軟稔；而酸酸的crème fraîche更能帶出魚味；另外還有我最愛火箭菜，簡單而美味。

Grilled baby octopus salad / cherry tomatoes / caper berries / lemon vinaigrette $110

吃了一道清新的三文魚沙律後，來一份濃郁的八爪魚沙律；味道鮮甜的八爪魚經過烤香後，帶著輕輕的焦香味，非常惹味；肉質亦很軟稔；蕃茄味道亦很濃郁，另外還有帶酸的檸檬醋汁，令整個沙律焦香中帶著清新，不錯。

Sweetcorn Polenta $60

味道清甜，帶著香濃的芝士味，質感帶creamy，最喜歡這種帶膩的食物。

Roasted Potatoes $60

薯仔烤至剛好，外層香脆，薯仔心軟稔，薯仔味道亦濃郁；如果這天不是因為有這麼多的食物，我肯定會把這些薯仔吃清。

Pan-fried sea bream / cherry tomatoes / fennel / pea pureé $180

Sea bream新鮮，魚味香濃帶些油脂，魚肉滑溜，外層非常香脆；而pea pureé亦帶著清新的豆香，質感亦十分細膩，用來沾魚吃不錯。

Free range warm French chicken salad / pancetta / arugula / cherry tomato / basil $165

這是其中一道我喜歡的菜或，當中有我最喜愛的火箭菜，火箭菜新鮮；而雞粒味道濃郁且軟稔，當中還有煙肉和麵包粒，經過脆炸，更加香口。

Saffron risotto / crispy sea bream / scallop / squid / prawn $180

眾多款食物之中，小妹最喜歡的便是這個risotto，味道好得連怕肥的我也不能抗拒。質感非常creamy，帶著濃濃的芝士香，risotto的口感亦很好，煙韌十足；而帶子亦煎得剛好，外層帶脆，肉質軟滑；吃過眾多的risotto之中，這是其中一份令我有深刻印象的。

Slow cooked Spanish Teruel pork belly porchetta ciabatta / pork fennel sausage stuffing / gremolata $260

Pork belly經過慢煮4小時，肉質十分軟稔，帶著香濃的豬肉香；pork belly的脂肪不算超多，對我來說是剛剛好，不會太肥膩，亦因為這些脂肪，令到餡料十分濕潤，吃時完全不會乾身；而包亦烘得熱辣辣的，香脆美味。

Sicilian Lemon Tart / country clotted cream $70

吃過多款美味的主食後，最後少不了的當然是甜品；先來一份lemon tart，味道清甜，質感軟滑，不錯的飯後減膩甜食。

Chocolate Pot $60

另外還有chocolate pot，對我來說，這個比較膩，因為我很怕肥，所以又cream又mousse實在受不了呢。

中環餐廳雖多，但是不是每間都好吃呢? 又未必。Fish & Meat是其中一間小妹認為不錯的食店，充分利用了每款食材，每道菜都花上了心思去製造；現在餐廳提供了午市，中環的朋友又多個選擇了。

美味指數: 3.8/5

餐廳: Fish and Meat

地址: 中環雲咸街32號2樓

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