我喜歡吃，亦喜歡喝，所以我很喜歡wine pairing dinner。這夜，來到了208 Duecento Otto，以意大利美食配澳洲酒；說實話，平日比較喜歡喝舊世界酒，始終釀製方法和天氣的分別，出來的味道真的不太相同；不過，總是有例外的，這天所喝的澳洲酒都比想像中的好，看看下文吧。
Sauvignon Blanc 2014
不是所有的Sauvignon Blanc都好喝，我是不喜歡那種很重草青味的；這款Sauvignon Blanc帶著點熱情果香，味道十分清新，十分不錯。
Salumi selection, Mount Zero olives, burrata
我們以salumi來配Sauvignon Blanc，始終salumi帶著油脂，配上白酒後，味道上更加清新，這個配搭十分開胃。
842 Chardonnay, Tumbarumb NSW, 2013
接下來便到Chardonnay，這款提子本身的味道比較中性一點，酒的味道很視乎天氣和釀酒師的造法，可以是很簡單的味道，亦可以是帶有木桶的味道；而McWilliam's的Chardonnay，用了木桶來釀製，口感上帶creamy，味道上亦散發了果香。
Sicilian smoked sardine toast & vitello tonnato
餐廳為我們以Sicilian smoked sardine toast & vitello tonnato來配上這款Chardonnay，chardonnay令到sardine的smoke更加突出，非常不錯。
Syrah, Canberra ACT 2014
Syrah和Shirza都是一同款提子，一般來說，在法國的叫syrah，而在澳洲的則叫shirza；那為什麼這款在澳洲的會叫syrah? 因為這是來自Canberra，本身地區比較凍，天氣方面比較接近法國，因而亦造就了細膩的單寧。
Wagyu and mortadella meatballs, pappardelle
我們以這份meatball和syrah作配對，肉味更突出，味道上更香；而酒的口感則更細膩。
1877 Shiraz, Hilltops NSW 2014
然後便到shiraz，1877是因為Samuel McWilliam於1877年創立此品牌的，所以特別以此作紀念。這款shiraz，味道上十分strong，帶有胡椒的味道。
24oz ribeye, roasted potatoes, rocket salad
味道強烈的酒，當然也要一些味道比較強烈的食物來配吧，餐廳為我們送上了澳洲肉眼，熟度剛剛的肉眼，肉味十分濃郁，肉質亦軟腍；旁邊的薯仔亦造得十分出色，薯味濃郁，外層香脆，忍不住吃了很多。
Morning Light Botrytis Semillion, Riverina NSW 2010
最後，當然要來甜酒作結吧。這款甜酒的是以botrytis的方法來造的，即是說待提子有一層霉菌時才採摘，這樣能令提子中的糖份度更加濃，同時亦增加了一些蜜糖的味道；法國Bordeaux的Sauternes便是同了這種方法。所以這支甜酒亦帶有Sauternes的影子。
Millefoglie al Marzemino, Gorgonzola, Ribiola di Capra
餐廳沒有以甜品來配甜酒，反而用了芝士來配甜酒，對我說來，芝士的確更吸引，而且芝士和甜酒是十分相配的，特別是藍芝士，當藍芝士遇上了甜酒時，藍芝士更變得不太強烈呢。
208 Duecento Otto
上環荷李活道208號地舖
2549 0208
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