Yvonne's Corner: 2019

Saturday, 26 October 2019

超簡單的紫薯麵包(食譜)

最近喜歡上做麵包，只因街外的太高鈉，所以還是自己做比較好。做麵包經驗不多，所以先從簡單的做起的，今次先為大家介紹這個紫薯麵包。因為我沒有麵包機，所以都是用手搓的，本來以為會很麻煩，但原來不太麻煩，而且很快便搓完。

(此份量可做18cm*10cm的長型麵包一個)

高筋麵粉 170g

水 85g

紫薯 80g

糖 10g

牛油 6g

酵母 0.5茶匙

1. 把所有材料拌勻，然後慢慢的搓，搓十分鐘左右便可以了；

2. 把麵團發酵約45分鐘；

3. 完成第一次發酵後，把麵團拿出，用手把當中的氣硬出；

4. 然後搓成長條型，放進模中，再發酵60分鐘；

5. 把發酵好的麵團以190c焗30分鐘。

Saturday, 5 October 2019

越式美味 @ 安南

越南，是一個很值得旅遊的地方，而當地的食物是非常美味的，除了牛河外，還有很多其他美味的食物，但香港有的款式其實不多。不過，安南則把當地的美食帶來了香港，美味又正宗。而餐廳最近則帶來了不少的新菜式，一同去試試吧。

我很喜愛吃椰青，不過這個不是一般的椰青，是加入了牛油果，然後打成沙冰的椰青。味道十分清甜，炎夏吃是最適合的。

101的浪漫@LE 39V Restaurant Hong Kong

這陣子，都比較少外出，天天宅在家中，難得這天相約了好友來到LE39V享用一個海鮮盛宴。這裡的週末，提供的是海鮮早午餐，一次過享用多款的海鮮，海鮮迷定會喜歡的。

愛酒的我，當然要來個free flow drinks吧。加$320，便能享用free flow Champagne/white/red wine，Champagne方面是NV Barons de Rothschild，看到Rothschild，便知道這支香檳大有來頭吧，由著名Rothschild家族出產的香櫃，酸度比較高，用來配海鮮是最適合的吧。而白酒方面則是Sancerre 'Le Rochoy' - Domaine Laporte，白酒都不是一般的table wine，而是Sancerre，配海鮮也是不錯之選。而紅酒方面，則是來自Burgundy的Cote de Nuit Village - Maison Louis Latour，酒體比較light，用來配主菜龍蝦也不錯呢。