大家喜歡熊本熊嗎? 個人覺得熊本熊很可愛呢，肥嘟嘟的，走路笨笨的，網上還經常流傳他搞笑的動作，每次都覺得很好笑。最近，他的老家熊本來了香港。什麼意思? 是這樣的，香港開設了以日本熊本縣高級和食料理為主的食店 - 割烹櫓杏。
這裡是超市還是餐廳? 這裡是餐廳亦是食材售賣店，售賣的都是來自熊本的食材，如果在餐廳吃完覺得好吃，便可以在這裡買回家的，頗貼心的。
既然是來自熊本，當然有熊本熊吧，真的很可愛呢。
這裡有二十多款清酒，全都是來自熊本，可是說把熊本的所有清酒品牌都搬到來香港呢。
這裡的面積是餐廳來說是頗大的，單是壽司吧已經這樣的寬敞，實在難得。
先來一份吞拿魚，同一條魚，不同部位，由淡至肥；那件拖羅真的超肥喔，魚味亦很濃郁，質素是很棒的，比我在日本吃的更棒喔! 這裡的鮮魚都是採用了「活締法」，甚麼來的? 是熊本天草當地的鮮魚以最快捷的方式宰割，這樣便能把肉質的新鮮度廷長，很神奇呢!
吃過刺身，便來份壽司；刺身新鮮是不容置疑的；另外那海鰻亦很美味呢。
知道師傅在幹什麼嗎?
鰹昆布湯底 $68
其實是鰹魚乾呢，我可是第一次品嚐即磨鰹魚弄出來的湯底呢。
即磨的鰹魚，再加上昆布，簡簡單單的湯底；雖是簡單，但鰹魚乾味道濃郁，看似很清，其實是清中帶鮮呢；這個湯底，配菜是最棒的，更能感受那份清甜。
雞湯 $68
另一款湯底則是雞湯，不要小看這個湯底，味道其實是頗濃郁的，雞味是濃郁的，對我來說，則有點過鹹，用來打邊爐剛剛好，令食材味道更濃；單喝湯難免會過濃呢。
打邊爐怎能沒有醬，從左至右分別是自家製香油生薑醬、青柚子胡椒醬和蒜蓉辣椒醬；生薑醬與雞是最配的，大家不妨一試；另外青柚子胡椒亦不錯，個人頗喜歡的。
我的拼盤，當中有雞、豬肉片和牛牛；三種材料都很新鮮，而我當然最喜歡吃牛吧，厚度剛好，只需輕輕的一灼，點上喜歡的醬，百般滋味。
自家製三款醬油
三款醬油分別是柑橘醬、焙煎芝麻醬和醬油；三款醬之中，我最喜歡的是芝麻醬，味道很濃，很喜歡呢。
割烹 櫓杏
尖沙咀彌敦道63號iSQUARE國際廣場28樓2801號舖
2818 0031
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