不知大家有沒有參觀五月下旬在會展舉行的Vinexpo呢? 小妹有正職在身，沒從前的自由，所以只在中午時段偷偷的逛了一會，說真的，每次來到，總是懷著依依不捨的心情離開，你說，"做酒"多開心，每份工作也有辛苦的時候，但如果做一份自己喜歡的工作那有多好。但，在香港從事酒的行業競爭頗大的，所以還是做飲家吧。
雖然，不能整整三天都留在Vinexpo，幸運的是可以出席其中一個酒莊(Mas de Daumas Gassac)的Wine Dinner，莊主十分風趣，一來到便說也許你期待著像其他酒莊一樣，我們會舉辦一頓很華麗的酒宴，但我們不像並不是這樣，只是一頓很casual的dinner。也許數年前的我，會很在乎華不華麗，但現在的我，已經不像從前一樣，單是莊主如此的幽默，已經深深地吸引了我。
Mas de Daumas Gassac，位於法國南部的隆格多克阿尼昂公社（Languedoc commune of Aniane），莊主是Mr. Basile Guibert，Basile還提及到他爸爸剛剛過生，我很明白那種切膚之痛，在這裡亦希望他爸爸早日安息吧。 本來他們的家族不是從事釀酒事業的，在1970年，因緣份之下他們便買下了這地，Mas de Daumas Gassac從此誕生。這片土地，帶著Bourgogne的的土質，聽到Bourgogne，我已經很有興趣品嚐他們的酒呢。
Mas de Daumas Gassac Rosé Frizant
大家喜歡Rosé嗎? 雖然她的外貌很吸引，粉紅色的十分漂亮，但很多時味道都是怪怪的。Wine dinner的那夜，先手持一杯Rosé，一直都沒有喝，當說話說到有點渴時，才來了一口。一喝之下，便深深的被這粉紅汽酒吸引著，那味道十分平衡，沒半點苦澀，充滿了果香和花香，是一杯很好的Rosé，價格上亦合理，是宴客之選呢。
當然，亦不得不提提這裡的食物吧；自上一次來過吃brunch後，便沒有再來了；我們先以這份foie gras pate作開始，味道十分濃郁，因為foie gras味道較濃，所以配以酸度較高的白酒是很棒的，能夠令到膩感減低之餘，亦可以令到酒的香味更突出。
MAS DE DAUMAS GASSAC white 2014
24% Viognier, 23% Chardonnay, 24% Petit Manseng, 13% Chenin Blanc, 16% rare grape varieties.
MAS DE DAUMAS GASSAC white 2011
26% Petit Manseng, 24% Chardonnay, 22% Viognier, 15% Chenin Blanc, 11% rare grape varieties.
這裡有兩支白酒，都是來自MAS DE DAUMAS GASSAC，做法一樣，不過手提子上的比例則在少少的分別，年份上則分別是2014和2011；當你嚐著2014時，你會覺得充滿了花香，像少女一樣，似熟非熟般的；而當你嚐著2011年的時候，你便會發現那韻味慢慢的散發，充滿了那煙燻的味道，在學術上來說，使是tertiary development；你喜歡那種? 喜歡清新的，便選新年份，喜歡熟的，便來一支2011吧。
我們的頭盤為goat cheese, beetroot；個人頗喜歡這道菜式，goat味道又香又濃，中間放了一件無花果，無花果與芝士是很配的，膩度減低之餘又能享受其甜香，不錯呢!
接下來，便到主菜，這夜的主菜為羊架，我有陣子喜歡吃羊，有陣子又覺得太羶，也許不是我善變，只是餐廳質素參差吧。這樣的羊做得很棒，肉質又粉又辣，羊味香而不過羶，特別是底下配上了薄荷豆，羶味大減，做得很棒!
MAS DE DAUMAS GASSAC 2014
77% Cabernet Sauvignon, 7% Merlot, 5% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 2% Malbec, 2% Pinot, 4% Variétés rares.
MAS DE DAUMAS GASSAC 2010
70% Cabernet Sauvignon, 6.2% Cabernet Franc, 5.3% Merlot, 3.6% Pinot noir, 3.2% Tannat, 2% Malbec, 9.7% rare grape varieties.
比較過不同年份的白酒後，我們便比較紅酒吧；提子的種類也是大同小異，不過因為年份不同，入口的感覺亦相差很遠；先說2014的，只有一年多的熟度，入口還有著生硬的感覺，不太像Cabernet Sauvignon，那pepper味道亦很濃，亦沒有甚麼香味；當你品嚐著2010年時，大概已經有5年多的陳年，那丹寧亦隨著年紀慢慢的逝去，果香慢慢的散發了出來。
在Rosé、白酒和紅酒比較之下，個人覺得Rosé和白酒相對上是出色的，在此文開始時已經說了吧，這片田的土質是比較像Bourgogne的，不要不記得Bourgogne都是白酒做得比較出色呢，所以白比紅好也是合理的。
到最後，來了一份Brownie為這夜劃上完美的句號；吃過brownie後，真的很飽呢。
關於MAS DE DAUMAS GASSAC: http://www.daumas-gassac.com/en
The Pawn
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Tel: 2866 3444
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